トーマス・フレベルがイヌア飯田橋に!お店の予約は?ノーマ(世界一予約の取れないレストラン)出身

3月2日に日本テレビで放送される
世界一受けたい授業」で
世界一予約の取れないレストラン
働いた経験のあるシェフが
お肉を美味しくする
レシピを紹介します!

世界一予約の取れないレストランで
勤務していたシェフというのは、
トーマス・フレベルさん!

皆様ご存知でしょうか?

私は初めて名前を聞いたので、
どんな方なのか、
また世界一予約が取れないレストランが
どんなレストランなのか、
調べていきたいと思います。

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トーマス・フレベル プロフィール

まずはトーマス・フレベルさんについて
簡単にご紹介します。

名前:トーマス・フレベル
生まれ年:1983年(現在35歳)
出身地:ドイツ・マクデブルク

2009年から
世界一予約の取れないと言われる
レストラン「ノーマ(noma)」で働き、
リサーチやメニュー開発
されてきたそうです。

その活躍が認められ、
「ノーマ」の創設者であり
ヘッドシェフの
レネ・レゼピさんからも
信頼を得ています。

シェフとしての腕は
もちろんだと思いますが、
メニュー開発されてきた
という実績もあり、

2018年6月に
東京の飯田橋に「INUA(イヌア)」という
レストランを創設されました。

世界一予約の取れないレストランの
勤務経験者が日本にいるなんて
超ラッキーですね!

そして「世界一受けたい授業」に
調理法の紹介で出演するなんて
チェックするしかないですね!!

さて、世界一予約の取れない
レストランである「ノーマ(noma)」
は、一体どんなお店なのでしょうか。

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ノーマ(世界一予約の取れないレストラン)とは?

次にトーマス・フレベルさんが
勤務していた
世界一予約の取れないレストラン
についてご紹介します。

世界一予約の取れない、って
凄いですよね。
それほど人気になる理由は
何なのでしょうか…。

ノーマはデンマークにあるレストランで
世界のベストレストラン50」で
4回も世界一に輝いているそうです。

レストランに入ると、すべてのスタッフが
手を止め、盛大に迎えてくれるそうです。

このようなサービスを受けると、
ゲスト側も自然と笑顔になりますね。

ノーマの料理の食材は、自然から得られるものを
メインとしているそうで、飲み物なども
オーガニックにこだわっているそうです。

また、料理はそれぞれ作ったシェフが
テーブルまで運んできて、料理の説明を
してくれるそうですよ。

料理のおいしさはもちろん、
そこで働く人々も
魅力的なレストランだと
思いました。

無給でいいからノーマで働きたい!と
直談判した日本人シェフも
いるそうです。

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お店「INUA(イヌア)」の場所や予約は?

次に東京・飯田橋で出店された
INUA(イヌア)について
詳しくご紹介します。

https://inua.jp/

〒102-8552 東京都千代田区富士見2-13-12

気になる予約方法ですが、
INUA(イヌア)のサイトからできるようです。

キャンセル待ちになっている日も
ありますが、平日なら
予約できそうな日は多いです。

日曜と月曜が定休日だそうです。

また、2月半ばにINUA(イヌア)は
ワールド・レストラン・アワーズ2019」の
「今年の新店」部門で世界一に輝きました。

ノーマと同じく、INUA(イヌア)も世界的に
注目されているレストランなんですね!

今後もっと予約が取りにくくなる
可能性もあるので、
気になる方は今のうちに足を運んでみては
いかがでしょうか?

まとめ

今回は「世界一受けたい授業」に出演する
世界一予約が取れないレストラン」の
ノーマや、そこで働いていたシェフの
トーマス・フレベルさん、
そして彼が日本で立ち上げたレストラン
「INUA(イヌア)」について調べてみました。

自然を重視した料理はもちろん、
そこで働く人たちも魅力的であると
いうことがわかりました。

「世界一受けたい授業」の放送では
レストランの味を再現できる
簡単レシピも紹介されるそうです。

要チェックですね!

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