3月2日に日本テレビで放送される
「世界一受けたい授業」で
世界一予約の取れないレストランで
働いた経験のあるシェフが
お肉を美味しくする
レシピを紹介します！
世界一予約の取れないレストランで
勤務していたシェフというのは、
トーマス・フレベルさん！
皆様ご存知でしょうか？
私は初めて名前を聞いたので、
どんな方なのか、
また世界一予約が取れないレストランが
どんなレストランなのか、
調べていきたいと思います。
トーマス・フレベル プロフィール
まずはトーマス・フレベルさんについて
簡単にご紹介します。
名前：トーマス・フレベル
生まれ年：1983年（現在35歳）
出身地：ドイツ・マクデブルク
2009年から
世界一予約の取れないと言われる
レストラン「ノーマ（noma）」で働き、
リサーチやメニュー開発を
されてきたそうです。
その活躍が認められ、
「ノーマ」の創設者であり
ヘッドシェフの
レネ・レゼピさんからも
信頼を得ています。
シェフとしての腕は
もちろんだと思いますが、
メニュー開発されてきた
という実績もあり、
2018年6月に
東京の飯田橋に「INUA（イヌア）」という
レストランを創設されました。
世界一予約の取れないレストランの
勤務経験者が日本にいるなんて
超ラッキーですね！
そして「世界一受けたい授業」に
調理法の紹介で出演するなんて
チェックするしかないですね！！
さて、世界一予約の取れない
レストランである「ノーマ（noma）」
は、一体どんなお店なのでしょうか。
ノーマ(世界一予約の取れないレストラン）とは？
次にトーマス・フレベルさんが
勤務していた
「世界一予約の取れないレストラン」
についてご紹介します。
世界一予約の取れない、って
凄いですよね。
それほど人気になる理由は
何なのでしょうか…。
ノーマはデンマークにあるレストランで
「世界のベストレストラン50」で
4回も世界一に輝いているそうです。
レストランに入ると、すべてのスタッフが
手を止め、盛大に迎えてくれるそうです。
このようなサービスを受けると、
ゲスト側も自然と笑顔になりますね。
ノーマの料理の食材は、自然から得られるものを
メインとしているそうで、飲み物なども
オーガニックにこだわっているそうです。
また、料理はそれぞれ作ったシェフが
テーブルまで運んできて、料理の説明を
してくれるそうですよ。
料理のおいしさはもちろん、
そこで働く人々も
魅力的なレストランだと
思いました。
無給でいいからノーマで働きたい！と
直談判した日本人シェフも
いるそうです。
お店「INUA（イヌア）」の場所や予約は？
次に東京・飯田橋で出店された
INUA（イヌア）について
詳しくご紹介します。
〒102-8552 東京都千代田区富士見2-13-12
気になる予約方法ですが、
INUA（イヌア）のサイトからできるようです。
キャンセル待ちになっている日も
ありますが、平日なら
予約できそうな日は多いです。
日曜と月曜が定休日だそうです。
また、2月半ばにINUA（イヌア）は
「ワールド・レストラン・アワーズ2019」の
「今年の新店」部門で世界一に輝きました。
ノーマと同じく、INUA（イヌア）も世界的に
注目されているレストランなんですね！
今後もっと予約が取りにくくなる
可能性もあるので、
気になる方は今のうちに足を運んでみては
いかがでしょうか？
まとめ
今回は「世界一受けたい授業」に出演する
「世界一予約が取れないレストラン」の
ノーマや、そこで働いていたシェフの
トーマス・フレベルさん、
そして彼が日本で立ち上げたレストラン
「INUA（イヌア）」について調べてみました。
自然を重視した料理はもちろん、
そこで働く人たちも魅力的であると
いうことがわかりました。
「世界一受けたい授業」の放送では
レストランの味を再現できる
簡単レシピも紹介されるそうです。
要チェックですね！
コメント