情熱大陸の柴野大造（マルガジェラート職人・アジア人初世界チャンピオン）は元酪農家！通販は？受賞した味は？
2018年6月3日（日）放送の
情熱大陸には
世界最大のジェラート祭で
アジア人で初めてチャンピオンの座を
勝ち取った、柴野大造さんが出演します。
今回の情熱大陸概要は？
世界最大のジェラート祭は
審査員が辛口であることが知られています。
柴野大造さんがチャンピオンの座を
勝ち取ったことについて
辛口という審査員は
「日本で開かれる鮨の世界大会で
イタリア人が優勝するようなもの」
と表現したそうです。
とてもわかりやすい例えですよね。
これをきっかけに、
柴野大造さんの名はスイーツ界に
知れ渡ったそうです。
しかし柴野大造さんは実は
元は家業である酪農家の跡取りだったそうです。
どうして酪農家だった
柴野大造さんがジェラートチャンピオンに
なったのかが気になり、調べてみました。
「世界一のジェラート職人」柴野大造プロフィール
出典：http://shibanotaizo.com/
名前：柴野大造（しばの・たいぞう）
生年月日：1975年？？月？？日
年齢：４２歳
出身地：石川県能登町
兄弟：4人兄妹（長男）
学歴：東京農業大学卒業
家族：既婚者、息子1人（３歳）
地元の瑞穂小中学校、輪島高校を卒業し
1999年には東京農業大学農学部卒業しました。
その後、家業である酪農に就農。
しかし酪農家は借金が一億円以上あったそうです。
そのため、酪農家を辞めて2000年に
地元・石川県能登町に北陸初の
牧場直営ジェラートショップ
「マルガージェラート能登本店」オープンさせ
ジェラートの道に進みました。
もともとジェラート作りの
経験は全くなく、
独学で試作を続けたという柴野大造さん。
一見かなり無謀ですが
繊細な技術が認められ、
2014年 イタリアジェラート国際大会で
ピスタチオ部門10位入賞。
2015年 ジェラート日本チャンピオンを獲得。
2016 sherbeth festivalにて
外国人部門第１位を受賞。
出典：http://shibanotaizo.com/
今やデザート界での有名人です。
受賞したジェラートはどんな味？
やはり気になるのは、
優勝したというジェラートの味ですよね。
柴野さんが目指しているのは
”五感で感じるジェラート”とのこと。
地域素材や地元の生乳を100%使用し
”ジェラートのアロマ”を
特に大事にしているそうです。
時には数種類の花やスパイスを駆使し
複雑な香りを抽出するのだとか。
食べた瞬間に
そこに風景が浮かぶような
味わいを目指しているということなので
受賞した味を調べました。
「日本ジェラートマエストロコンテスト」 優勝作品
出典：http://shibanotaizo.com/
能登塩ピスタチオと
オレンジバニラのマスカルポーネ
「2016 sherbeth festival」外国人部門第１位受賞作品
出典：http://shibanotaizo.com/
杏仁豆腐アプリコット
～ハニー＆ジンジャーキャラメルソース～
・・・・やっぱり
文章と写真だけでは
どんな味なのかあまりわかりませんでしたね。
ということで、食べることができる
方法がないかを調べました。
「世界一のジェラート職人」柴野大造のジェラート通販サイト
東京には出店していないという
柴野大造さんのジェラートショップ
「マルガジェラート」。
奥能登でのジェラート作りに
こだわっているため、
このように限定された店舗なのですが
通販サイトがあるので
遠方の人はこちらで購入しましょう！
例えば、
シェフ特別チョイスジェラート6個セットは
送料込で¥3,700（税込）とのこと。
１つ600円くらいですね。
なかなかいいお値段ですが
高級ジェラートだと思えば
手がとどく金額かもしれません。
まとめ
今回は
アジア人初の「sherbeth festival」での
外国人部門第１位を受賞した柴野大造さんに
ついて調べました。
・実家の酪農業は借金1億円だった
・ジェラートは石川県の店舗で買える
・東京には進出していない
・通販ならある
通販のジェラートは
1つ約600円ということなので
何か奮発できる機会に
買ってみたいです。
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